Kraftsalat med fersken, agurk, feta og valnøtter

Kraftsalat med fersken og agurk, feta og valnøtter

Kalorier (per porsjon): ~265 kcal

Makronæringsstoffer (per porsjon):

• Protein: ~9 g
• Fett: ~17 g
• Karbohydrater: ~24 g

Forberedelsestid: 10 minutter

Vanskelighetsgrad: 2/10

Denne friske fersken- og agurksalaten er lett, næringsrik og perfekt til sommermåltider for vektnedgang. Hvis du liker enkle, balanserte oppskrifter som denne, vil du like mine Personlige kostplaner – laget for å hjelpe deg med å spise godt uten å tenke for mye på kalorier eller porsjoner.

Ingredienser (2 porsjoner):

• 150 g modne ferskener, uten stein og skåret i skiver
• 200 g agurk, skåret i tynne skiver
• 100 g ruccola eller blandede salatblader
• 30 g valnøtter, lett ristede og grovhakkede
• 60 g fetaost, smuldret
• 30 g balsamicoglasur (til å dryppe over)
• Salt og nykvernet svart pepper, etter smak

Fremgangsmåte:

1. Forbered ingrediensene:
   Skjær fersken og agurk i skiver. Rist valnøttene i en tørr panne i 2–3 minutter og grovhakk dem. Skyll og tørk ruccolaen. Smuldre fetaosten.
2. Sett sammen salaten:
   Legg ruccola, fersken og agurk lagvis i en stor bolle eller på et serveringsfat. Topp med ristede valnøtter og smuldret feta.
3. Fullfør og server:
   Drypp over balsamicoglasur, smak til med salt og svart pepper. Server umiddelbart og nyt salaten fersk.

Ernæringsnotat – hvorfor valnøtter og feta fungerer godt sammen:

Valnøtter bidrar med plantebaserte omega-3-fettsyrer, antioksidanter og en tilfredsstillende crunch, mens feta gir en kremet og salt kontrast rik på kalsium og protein. Sammen bidrar de til stabilt blodsukker og metthetsfølelse, noe som gjør salaten ideell for balansert vektnedgang og et sunt kosthold.

Vil du ha flere måltider som dette?

Mine Personlige kostplaner inneholder sesongsalater, måltider med balansert proteininnhold og en tydelig struktur for hver dag – slik at du kan gå ned i vekt og fortsatt nyte ordentlig mat.