Soupe légère et rassasiante au potiron, poulet et lentilles

Le velouté de potiron au poulet, lentilles corail et cottage cheese allégé est une recette saine et protéinée qui soutient la perte de poids et une alimentation équilibrée. Cette soupe crémeuse associe des légumes nourrissants, du poulet tendre effiloché et des lentilles riches en fibres pour rester rassasiée plus longtemps. Garnie de graines de courge croquantes, elle est légère mais nourrissante, idéale au déjeuner ou au dîner quand vous voulez un repas réconfortant, délicieux et adapté à votre silhouette.

Ingrédients :

• Potiron – 600 g (pelé, en dés)

• Pomme de terre – 200 g

• Carotte – 150 g

• Oignon – 120 g

• Blanc de poulet – 400 g

• Lentilles corail – 200 g (poids sec)

• Cottage cheese allégé (~0,5–1 %) – 200 g

• Huile d’olive – 10 g (1 c. à soupe)

• Graines de courge – 28 g (7 g par portion, pour décorer)

• Sel, poivre, noix de muscade ou ail – selon votre goût

• Eau  

Préparation :

1. Pelez et coupez en dés le potiron, la pomme de terre, la carotte et l’oignon.

2. Placez les légumes, le blanc de poulet et les lentilles dans une grande casserole, puis couvrez d’eau ou de bouillon.

3. Laissez mijoter environ 25 minutes, jusqu’à ce que légumes et lentilles soient tendres et le poulet entièrement cuit.

4. Retirez le blanc de poulet et effilochez-le finement.

5. Mixez le reste du contenu de la casserole en un velouté lisse.

6. Ajoutez le cottage cheese et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture soyeuse.

7. Assaisonnez de sel, poivre et épices. Servez chaud dans des bols, en garnissant chaque portion de poulet effiloché et de graines de courge.

Valeurs nutritionnelles (par portion, environ) :

• Calories : ~385 kcal

• Protéines : ~48 g

• Lipides : ~9 g

• Glucides : ~36 g

• Fibres : ~9 g