Tomaatti-saksanpähkinäsalaatti punasipulilla ja vinaigretella

Valmistusaika: 10 minuuttia

Vaikeustaso: 2/10 – Helppo

Annokset: 2

Ainesosat:

• 60g punasipulia, kuorittuna ja ohueksi viipaloituna

• 680g kypsiä tomaatteja, viipaloituna tai lohkoina

• 5g tuoreita basilikanlehtiä, revittynä

• 40g ekstra-neitsytoliiviöljyä

• 22g punaviinietikkaa

• 30g saksanpähkinöitä, paahdettuna ja karkeasti hienonnettuna

• 2–3g fleur de sel tai kosher-suolaa (maun mukaan)

• 1g tuoretta mustapippuria (maun mukaan)

Ohjeet:

1. Viipaloi punasipuli ohueksi ja liota kylmässä vedessä 5 minuuttia (valinnainen – pehmentää makua).

2. Viipaloi tai lohko tomaatit ja aseta ne suureen tarjoilukulhoon tai -vadille.

3. Lisää revityt basilikanlehdet, punasipuli ja hienонnetut paahdetut saksanpähkinät.

4. Pienessä kulhossa, vatkaa yhteen oliiviöljy, punaviinietikka, suola ja pippuri.

5. Lorauta vinaigrette salaatin päälle ja sekoita varovasti juuri ennen tarjoilua.

6. Tarjoile välittömästi tuoreena lisäkkeenä tai kevyenä pääruokana.

Ravintosisältö (per annos):

• Kalorit: ~330 kcal

• Proteiini: 5,3g

• Rasva: 29,5g

• Hiilihydraatit: 11,2g

Vinkki:

Voit lisätä kourallisen rukolaa tai fetajuustoa, jos haluat tehdä siitä täyttävämpää. Täydellinen kesälounaaksi tai värikkääksi alkupalaksi.