50 sunne måltidsideer for vektnedgang + oppskrifter

Ingredienser

• 200g (7 oz) naturell gresk yoghurt (2% fett)
• ½ cup blandede bær (blåbær, bringebær, jordbær)
• 3 tbsp granola med lite sukker
• 1 tsp honning
• ½ tsp vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

1. Rør vaniljeekstraktet inn i den greske yoghurten.
2. Legg halvparten av yoghurten i et glass eller en bolle, så bær og granola.
3. Gjenta lagene og drypp over honning.
4. Server med en gang, eller sett den kaldt over natten så frokosten er klar til å ta med.

Ingredienser

• 4 eggehviter (eller ¾ cup eggehvite fra kartong)
• ½ cup babyspinat
• ¼ rød paprika, i terninger
• ¼ cup sopp, i skiver
• 2 tbsp smuldret fetaost
• 1 tsp olivenolje, salt & pepper

Fremgangsmåte

1. Varm olivenoljen i en stekepanne med slippbelegg på middels varme.
2. Stek sopp og paprika i 2-3 minutter.
3. Tilsett spinaten og la den falle sammen, cirka 1 minutt.
4. Hell eggehvitene over grønnsakene. La dem steke urørt i 2 minutter.
5. Strø over fetaost, brett omeletten i to og la den gli over på en tallerken.

Ingredienser

• ½ cup havregryn
• ¾ cup usøtet mandelmelk
• 1 tbsp chiafrø
• 1 tbsp naturlig mandelsmør
• ½ tsp kanel
• 1 tsp lønnesirup
• Bananskiver eller bær på toppen

Fremgangsmåte

1. Bland havregryn, mandelmelk, chiafrø, kanel og lønnesirup i et glass med lokk.
2. Rør godt, sett på lokket og la stå i kjøleskapet over natten (minst 6 timer).
3. Rør om morgenen og tilsett en skvett melk hvis blandingen er for tykk.
4. Topp med mandelsmør og fersk frukt.

Ingredienser

• 2 skiver grovt surdeigsbrød
• ½ moden avokado
• 2 store egg
• 1 tsp sitronsaft
• En klype chiliflak, salt & svart pepper
• Frisk gressløk til pynt

Fremgangsmåte

1. Rist brødet til det er gyllent og sprøtt.
2. Mos avokadoen med sitronsaft, salt og pepper.
3. Kok opp vann i en liten kjele og skru ned til svak småkoking. Tilsett en skvett eddik.
4. Knekk eggene i hver sin kopp. Lag en virvel i vannet og la eggene gli forsiktig ned. Posjer i 3 minutter.
5. Smør avokado på brødet og topp med et posjert egg, chiliflak og gressløk.

Ingredienser

• 1 scoop vaniljeproteinpulver
• ½ frossen banan
• ½ cup frosne mangobiter
• ¼ cup naturell gresk yoghurt
• ¼ cup usøtet mandelmelk (akkurat nok til å mikse)
• Topping: kiwiskiver, kokosflak, gresskarkjerner, ferske bær

Fremgangsmåte

1. Miks proteinpulver, banan, mango, yoghurt og mandelmelk til blandingen er tykk og kremet. Bruk så lite væske som mulig.
2. Hell over i en vid bolle.
3. Legg toppingen i rader eller felt for en pen presentasjon.
4. Spis med en gang, smoothiebowls blir raskt vannete.

Ingredienser

• ½ cup cottage cheese med lavt fettinnhold
• 2 hele egg
• ½ cup havregryn (mikset til mel)
• ½ tsp bakepulver
• ½ tsp vaniljeekstrakt
• En klype kanel
• Fersk frukt & en skvett honning til servering

Fremgangsmåte

1. Miks havregrynene fint. Tilsett cottage cheese, egg, bakepulver, vanilje og kanel. Miks til en jevn røre.
2. Varm en stekepanne med slippbelegg på middels lav varme. Spray lett med matolje.
3. Hell ¼ cup røre per pannekake. Stek til det danner seg bobler og kantene stivner, cirka 2 minutter.
4. Snu og stek 1 minutt til. Server med frukt og en skvett honning.

Ingredienser

• 1 boks (400g (14 oz)) knuste tomater
• 3 store egg
• ½ løk, i terninger
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1 tsp røkt paprikapulver, ½ tsp spisskummen, en klype chiliflak
• 1 tbsp olivenolje
• Frisk persille & 1 skive grovbrød til servering

Fremgangsmåte

1. Varm olivenoljen i en vid panne. Stek løken i 5 minutter, tilsett hvitløk og krydder og la det gå 1 minutt.
2. Tilsett knuste tomater, rør og la småkoke i 10 minutter til sausen tykner. Smak til med salt.
3. Lag 3 groper i sausen. Knekk ett egg i hver.
4. Legg på lokk og stek på lav varme til hvitene har stivnet, men plommene fortsatt er rennende, omtrent 5-7 minutter.
5. Pynt med persille og server rett fra pannen med brød til.

Ingredienser

• 1 stor agurk, skåret i ½-inch tykke skiver
• 80g (3 oz) røkelaks, skåret i små biter
• ½ cup ricotta med lite fett
• 1 tsp finrevet sitronskall
• 1 tsp kapers
• Frisk dill & svart pepper

Fremgangsmåte

1. Bland ricotta med sitronskall og en klype svart pepper.
2. Legg en liten klatt ricotta på hver agurkskive.
3. Topp med en bit røkelaks, en kapers og en liten dillkvist.
4. Legg opp på et fat og server med en gang.

Ingredienser

• ½ cup kokt quinoa
• 1 bløtkokt egg
• ¼ avokado, i skiver
• ½ cup cherrytomater, delt i to
• En liten neve babyruccola
• 1 tsp olivenolje, sitronsaft, salt & pepper

Fremgangsmåte

1. Varm quinoaen i mikrobølgeovnen eller i en panne.
2. Bløtkok egget: legg det i kokende vann i 6 minutter, så over i isvann. Skrell og del i to.
3. Legg quinoaen i en skål. Topp med avokado, tomater og ruccola.
4. Legg egghalvdelene oppå. Drypp over olivenolje og sitronsaft.

Ingredienser

• 1 moden banan
• 2 egg
• ½ cup havregryn
• ¼ tsp bakepulver
• En klype kanel
• Gresk yoghurt & ferske bær til servering

Fremgangsmåte

1. Miks alle ingrediensene til en jevn røre.
2. Varm en lett smurt stekepanne med slippbelegg på middels varme.
3. Hell ut små lapper (cirka 3 tbsp hver). Stek til det danner seg bobler, snu og stek 1 minutt til.
4. Server med en klatt gresk yoghurt og ferske bær.

Ingredienser

• 150g (5 oz) kyllingbryst
• ½ cup kokt quinoa
• 1 cup ovnsstekt brokkoli & rødløk
• ¼ avokado
• 2 tbsp tahinidressing (tahini, sitron, hvitløk, vann)
• Sesamfrø & frisk persille

Fremgangsmåte

1. Krydre kyllingen med salt, pepper og hvitløkspulver. Grill eller stek i panne i 6 minutter på hver side.
2. Vend brokkoli og rødløk i olivenolje, og stek i ovnen ved 200°C (400°F) i 20 minutter.
3. Visp tahini med sitronsaft, finhakket hvitløk og vann til dressingen kan helles.
4. Sett sammen bollen: quinoa i bunnen, kylling i skiver, ovnsstekte grønnsaker og avokado. Drypp over dressing.

Ingredienser

• 1 cup røde linser, skylt
• 1 løk, i terninger
• 2 hvitløksfedd
• 1 gulrot, i terninger
• 1 tsp gurkemeie, 1 tsp spisskummen
• 750ml (3 cups) grønnsaksbuljong
• Saften av 1 sitron, olivenolje, frisk koriander

Fremgangsmåte

1. Varm olivenoljen i en gryte. Stek løk og gulrot møre, omtrent 8 minutter.
2. Tilsett hvitløk, gurkemeie og spisskummen. Stek i 1 minutt.
3. Tilsett linser og buljong. Kok opp, og la deretter småkoke i 20 minutter til linsene er møre.
4. Miks halvparten av suppen for en kremet konsistens. Rør inn sitronsaft. Pynt med koriander.

Ingredienser

• 2 mellomstore squash, spiraliserte
• ½ cup cherrytomater, delt i to
• 3 tbsp basilikumpesto (ferdigkjøpt eller hjemmelaget)
• 2 tbsp pinjekjerner, ristet
• Parmesanflak & frisk basilikum

Fremgangsmåte

1. Salt de spiraliserte squashnudlene lett og la dem stå 10 minutter. Klapp dem tørre for å fjerne væsken.
2. Vend squashnudlene i pestoen til de er godt dekket.
3. Tilsett cherrytomatene og vend forsiktig.
4. Topp med ristede pinjekjerner og parmesanflak. Server ved romtemperatur.

Ingredienser

• 1 boks (160g (6 oz)) tunfisk i vann
• 2 hardkokte egg, delt i to
• ¼ cup grønne bønner, forvellet
• 6 svarte oliven
• ½ cup cherrytomater
• 2 cups blandet salat
• Dijonvinaigrette: 1 tsp dijonsennep, 1 tbsp rødvinseddik, 2 tbsp olivenolje

Fremgangsmåte

1. Visp sammen dijonsennep, eddik, olivenolje, salt og pepper.
2. Legg salaten på et stort fat.
3. Topp med grønne bønner, tomater, oliven, egghalvdeler og tunfisk i flak.
4. Drypp over vinaigretten rett før servering.

Ingredienser

• ½ cup svarte bønner (hermetiske, avrent)
• ½ cup ovnsstekte søtpotetterninger
• ½ cup kokt fullkornsris
• ¼ cup mais
• 2 tbsp gresk yoghurt (som erstatning for rømme)
• 2 tbsp salsa, frisk lime, koriander

Fremgangsmåte

1. Stek søtpotetterningene ved 200°C (400°F) med spisskummen og olivenolje i 25 minutter.
2. Varm de svarte bønnene med en klype spisskummen og chilipulver.
3. Legg ris, bønner, søtpotet og mais lagvis i en skål.
4. Topp med gresk yoghurt, salsa, limesaft og koriander.

Ingredienser

• 150g (5 oz) kokt kyllingbryst, revet
• 2 cups kinakål, strimlet
• ½ cup edamame
• ¼ cup revne gulrøtter
• 2 tbsp mandarinbåter
• Dressing: 1 tbsp sesamolje, 1 tbsp riseddik, 1 tbsp soyasaus med lite salt, 1 tsp honning, 1 tsp revet ingefær

Fremgangsmåte

1. Visp sammen alle ingrediensene til dressingen.
2. Bland kinakål, edamame, gulrøtter og mandarin i en stor skål.
3. Tilsett den revne kyllingen og bland med dressingen.
4. Topp med sesamfrø og vårløk i skiver. Server med en gang.

Ingredienser

• 1 lite blomkålhode, finhakket til ris (eller 2 cups ferdig blomkålris)
• 2 egg, lett pisket
• ½ cup frosne erter
• ½ cup revne gulrøtter
• 3 tbsp soyasaus med lite salt
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1 tbsp sesamolje, vårløk

Fremgangsmåte

1. Varm sesamoljen i en wok eller stor stekepanne på høy varme.
2. Tilsett hvitløk og stek i 30 sekunder. Tilsett gulrøtter og erter, og wok i 3 minutter.
3. Skyv grønnsakene til siden og rør sammen eggene på den tomme plassen.
4. Tilsett blomkålrisen og soyasausen. Wok alt sammen i 4-5 minutter.
5. Pynt med vårløk og server.

Ingredienser

• 200g (7 oz) mager kalkunkjøttdeig
• 8 blader hjertesalat
• ½ cup vannkastanjer, i terninger
• ¼ cup revne gulrøtter
• 2 tbsp hoisinsaus
• 1 tbsp soyasaus med lite salt
• 1 hvitløksfedd, 1 tsp ingefær, sesamfrø

Fremgangsmåte

1. Brun kalkunen i en stekepanne på middels høy varme mens du deler den opp.
2. Tilsett hvitløk og ingefær, og stek i 1 minutt. Rør inn hoisinsaus og soyasaus.
3. Vend inn vannkastanjer og gulrøtter. Stek i 2 minutter.
4. Fordel fyllet i salatbladene. Strø over sesamfrø.

Ingredienser

• 150g (5 oz) grillet kyllingbryst, i skiver
• 1 grov tortilla (middels)
• 3 tbsp tzatziki
• ¼ agurk, i skiver
• ¼ cup cherrytomater, delt i to
• En liten neve spinat
• 6 kalamataoliven, i skiver

Fremgangsmåte

1. Varm tortillaen i en tørr stekepanne i 30 sekunder på hver side.
2. Smør tzatzikien utover tortillaen.
3. Legg lagvis spinat, kylling, agurk, tomater og oliven.
4. Brett inn sidene og rull stramt. Skjær på skrå og server.

Ingredienser

• ½ cup farro eller bulgur, kokt
• 1 cup blandede grønnsaker (squash, paprika, rødløk), hakket
• 3 tbsp hummus
• ¼ cup hermetiske kikerter, skylt
• Frisk sitronsaft, za'atar-krydder, olivenolje

Fremgangsmåte

1. Vend grønnsaker og kikerter i olivenolje og za'atar. Stek ved 200°C (400°F) i 25 minutter.
2. Legg det varme kornet i en skål. Topp med de ovnsstekte grønnsakene.
3. Legg hummusen ved siden av eller på toppen.
4. Avslutt med en skvis sitron og litt ekstra olivenolje.

Ingredienser

• 1 boks (400g (14 oz)) kikerter, avrent
• 2 cups babyspinat
• 1 boks (400g (14 oz)) knuste tomater
• 1 løk, i terninger
• 2 hvitløksfedd
• 1 tsp spisskummen, 1 tsp koriander, ½ tsp røkt paprikapulver
• 600ml (2½ cups) grønnsaksbuljong

Fremgangsmåte

1. Stek løken i olivenolje i 5 minutter. Tilsett hvitløk og krydder, og stek i 1 minutt.
2. Tilsett tomater og buljong. La småkoke i 10 minutter.
3. Tilsett kikertene og la det småkoke 10 minutter til.
4. Rør inn spinaten til den faller sammen. Smak til og server med sprøtt brød.

Ingredienser

• 80g (3 oz) sobanudler
• ½ cup edamame uten belg
• 1 cup agurk, i strimler
• ½ cup strimlet rødkål
• Dressing: 2 tbsp soyasaus med lite salt, 1 tbsp riseddik, 1 tsp sesamolje, 1 tsp honning, 1 tsp revet ingefær

Fremgangsmåte

1. Kok sobanudlene etter anvisningen på pakken. Hell av vannet og skyll med kaldt vann.
2. Visp sammen alle ingrediensene til dressingen.
3. Bland nudler, edamame, agurk og kål.
4. Vend inn dressingen. Topp med sesamfrø og vårløk i skiver.

Ingredienser

• 2 laksefileter (150g (5 oz) hver)
• 2 tbsp olivenolje
• Saft & revet skall av 1 sitron
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 1 tbsp frisk dill, 1 tbsp frisk persille
• Salt, pepper, sitronskiver til pynt

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Kle en stekeplate med bakepapir.
2. Bland olivenolje, sitronsaft, sitronskall, hvitløk og urter.
3. Legg laksen på platen og pensle på urteblandingen.
4. Stek 12-15 minutter til laksen lett deler seg i flak. Server med dampede grønnsaker.

Ingredienser

• 300g (11 oz) mager kalkunkjøttdeig
• ¼ cup havremel (mikset havregryn)
• 1 egg, 2 hvitløksfedd, 1 tbsp italiensk krydderblanding
• 1 boks (400g (14 oz)) knuste tomater
• 1 tsp olivenolje, ½ tsp sukker, frisk basilikum
• Squashnudler eller fullkornspasta til servering

Fremgangsmåte

1. Bland kalkun, havremel, egg, hvitløk og italiensk krydderblanding. Trill 16 små boller.
2. Brun kjøttbollene i olivenolje, 2 minutter på hver side.
3. Tilsett tomater og sukker. La alt småkoke sammen i 15 minutter.
4. Server over squashnudler med frisk basilikum.

Ingredienser

• 300g (11 oz) kyllingbryst, i tynne skiver
• 2 cups brokkolibuketter
• 1 tbsp frisk ingefær, revet
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• Saus: 3 tbsp soyasaus med lite salt, 1 tbsp østerssaus, 1 tsp sesamolje, 1 tsp maisstivelse, ¼ cup vann
• 1 tbsp avokadoolje

Fremgangsmåte

1. Visp sammen alle ingrediensene til sausen.
2. Varm oljen i en wok på høy varme til den ryker. Stek kyllingen i ett lag i 3-4 minutter.
3. Tilsett hvitløk og ingefær, og wok i 30 sekunder. Tilsett brokkoli og wok i 3 minutter.
4. Hell i sausen og vend til den tykner og dekker alt, cirka 1 minutt.

Ingredienser

• 300g (11 oz) store reker, skrelt & renset
• 1 cup cherrytomater
• 1 squash, i skiver
• 1 paprika, hakket
• 4 hvitløksfedd, finhakket
• 2 tbsp olivenolje, 1 tsp paprikapulver, frisk persille & sitron

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Vend grønnsakene i halvparten av olivenoljen, salt og pepper. Fordel på en langpanne.
2. Stek grønnsakene i 15 minutter.
3. Vend rekene med resten av olivenoljen, hvitløk og paprikapulver. Legg dem i langpannen.
4. Stek i ytterligere 8-10 minutter til rekene er rosa og har krøllet seg. Server med sitron.

Ingredienser

• 4 paprika, toppen skåret av & frøene fjernet
• 250g (9 oz) mager kalkunkjøttdeig
• ½ cup kokt fullkornsris
• 1 boks (200g (7 oz)) hakkede tomater
• 1 tsp spisskummen, 1 tsp chilipulver
• 50g (2 oz) mozzarella med lite fett, revet

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Sett paprikaene oppreist i en ildfast form.
2. Brun kalkunen med krydder. Tilsett hakkede tomater og ris, og la småkoke i 5 minutter.
3. Fyll paprikaene med kalkunblandingen. Topp med mozzarella.
4. Dekk med folie og stek i 30 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 10 minutter til osten bobler.

Ingredienser

• 2 torskefileter (150g (5 oz) hver)
• ½ cup cherrytomater, delt i to
• ¼ cup kalamataoliven, uten stein
• 2 tbsp kapers
• 3 hvitløksfedd, i skiver
• 2 tbsp olivenolje, 1 tbsp hvitvin (eller vann), frisk timian

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
2. Legg torsken i en ildfast form. Fordel tomater, oliven, kapers og hvitløk rundt fisken.
3. Drypp over olivenolje og vin. Krydre godt og legg timiankvister på toppen.
4. Stek 18-20 minutter til torsken er hvit tvers igjennom og deler seg med en gaffel.

Ingredienser

• 1 cup røde linser
• 1 cup blomkålbuketter
• 1 boks (400ml (1⅔ cups)) lett kokosmelk
• 1 boks (400g (14 oz)) hakkede tomater
• 1 tbsp karripulver, 1 tsp gurkemeie, 1 tsp garam masala
• 1 løk, 3 hvitløksfedd, 1 tbsp frisk ingefær

Fremgangsmåte

1. Stek løken i olje til den er gyllen. Tilsett hvitløk, ingefær og krydder, og stek i 1 minutt.
2. Tilsett tomater, kokosmelk og linser. Kok opp.
3. Tilsett blomkål og la småkoke i 20 minutter til linsene og blomkålen er møre.
4. Server over basmatiris med frisk koriander og lime.

Ingredienser

• 3 store squash, skåret i tynne skiver på langs
• 300g (11 oz) mager kjøttdeig av storfe eller kalkun
• 1 cup ricotta
• 1 egg
• 1 boks (400g (14 oz)) marinarasaus
• 100g (4 oz) mozzarella med lite fett, revet
• Italiensk krydderblanding, hvitløk

Fremgangsmåte

1. Salt squashskivene og la dem stå i 20 minutter. Tørk dem svært godt med kjøkkenpapir.
2. Brun kjøttdeigen med hvitløk og italiensk krydderblanding. Tilsett marinarasausen og la den småkoke i 10 minutter.
3. Bland ricotta med egg og en klype muskat.
4. Legg lagvis i en ildfast form: saus, squash, ricotta, og gjenta. Topp med mozzarella.
5. Stek ved 190°C (375°F) i 35-40 minutter. La den hvile i 10 minutter før du skjærer i den.

Ingredienser

• 200g (7 oz) kyllingbryst
• 1 mellomstor søtpotet, i terninger
• 2 cups spinat eller grønnkål
• 1 tbsp olivenolje, 1 tsp røkt paprikapulver
• 2 tbsp balsamicoglasur
• Salt & rosmarin

Fremgangsmåte

1. Vend søtpoteten i olivenolje, paprikapulver, salt og rosmarin. Stek ved 200°C (400°F) i 25 minutter.
2. Krydre kyllingen og grill den i 6-7 minutter på hver side til den er gjennomstekt.
3. La spinaten falle sammen i en varm panne med en skvett vann.
4. Legg opp grønne blader, søtpotet og kylling i skiver på tallerkenen. Drypp over balsamicoglasur.

Ingredienser

• 2 bokser (400g (14 oz) hver) hvite cannellinibønner
• 2 cups grønnkål, stilkene fjernet & bladene hakket
• 1 løk, 3 hvitløksfedd, 2 gulrøtter
• 1 liter grønnsaksbuljong
• 1 tsp rosmarin, 1 tsp timian
• Parmesanskorpe (valgfritt, men magisk)

Fremgangsmåte

1. Stek løk og gulrøtter i olivenolje i 8 minutter. Tilsett hvitløk og urter, og stek i 1 minutt.
2. Tilsett bønner, buljong og parmesanskorpen hvis du bruker den. La det småkoke 20 minutter.
3. Mos noen av bønnene mot grytekanten så suppen tykner naturlig.
4. Tilsett grønnkålen og la det småkoke 5 minutter til. Fjern parmesanskorpen før servering.

Ingredienser

• 2 laksefileter (150g (5 oz) hver)
• 2 små pak choi, delt i to
• Teriyakiglasur: 3 tbsp soyasaus med lite salt, 1 tbsp honning, 1 tbsp mirin, 1 tsp maisstivelse
• Sesamfrø & vårløk i skiver
• Fullkornsris til servering

Fremgangsmåte

1. Visp sammen teriyakiingrediensene i en liten kjele. Varm til blandingen tykner litt.
2. Pensle laksen med glasur. Brun den med kjøttsiden ned i en varm, ovnssikker stekepanne i 3 minutter.
3. Snu, pensle igjen med glasur, og sett pannen i ovnen ved 200°C (400°F) i 8 minutter.
4. Forvell pak choi i kokende saltet vann i 2 minutter.
5. Server laksen over ris med pak choi. Pynt med sesamfrø.

Ingredienser

• 300g (11 oz) kyllingbryst, i terninger
• 1 squash, 1 rødløk, 1 rød paprika, alt i terninger
• Marinade: 2 tbsp olivenolje, 1 sitron, 2 hvitløksfedd, 1 tsp oregano
• 3 tbsp tzatziki til servering
• Trespyd (bløtlagt 30 min)

Fremgangsmåte

1. Bland marinaden og vend inn kyllingen. La marinere i minst 30 minutter.
2. Tre kylling og grønnsaker vekselvis på spydene.
3. Grill på sterk varme 10-12 minutter og snu hvert 3. minutt.
4. Server med tzatziki og en enkel grønn salat.

Ingredienser

• 1 mellomstort blomkålhode, finhakket til ris og kokt
• 1 egg, ¼ cup parmesan, ½ tsp oregano
• 3 tbsp tomatsaus
• 80g (3 oz) fersk mozzarella, i skiver
• Frisk basilikum & cherrytomater

Fremgangsmåte

1. Finhakk blomkålen til ris, varm den i mikrobølgeovnen i 4 minutter og avkjøl. Klem ut ALL fuktighet i et kjøkkenhåndkle. Dette er avgjørende.
2. Bland med egg, parmesan og oregano. Press blandingen ut til en tynn sirkel på bakepapir.
3. Stek bunnen ved 220°C (425°F) i 20 minutter til den er gyllen.
4. Topp med tomatsaus, mozzarella og tomater. Stek 10 minutter til. Legg på basilikum.

Ingredienser

• 250g (9 oz) reker, skrelt
• 6 små maistortillaer
• Mangosalsa: ½ mango i terninger, ¼ rødløk, 1 jalapeño, limesaft, koriander
• Krydderblanding: spisskummen, chilipulver, hvitløkspulver, røkt paprikapulver
• Naturell gresk yoghurt & strimlet kål

Fremgangsmåte

1. Vend rekene i krydderblandingen. Stek dem i en varm panne i 2 minutter på hver side.
2. Bland mango, rødløk, jalapeño, limesaft og koriander til salsa.
3. Varm tortillaene.
4. Fyll tortillaene med kål, reker og mangosalsa. Topp med en klatt gresk yoghurt.

Ingredienser

• 1 boks (400g (14 oz)) svarte bønner, avrent
• 6 små maistortillaer
• 1 avokado, ½ cup gresk yoghurt, lime, mikset til krem
• 1 cup rødkål, strimlet
• ½ cup pico de gallo
• 1 tsp spisskummen, 1 tsp røkt paprikapulver

Fremgangsmåte

1. Varm de svarte bønnene i en panne med spisskummen, paprikapulver, salt og en skvett vann.
2. Miks avokado, gresk yoghurt og limesaft til en jevn krem.
3. Varm tortillaene og fyll dem med bønner, kål og pico de gallo.
4. Drypp rikelig med avokadokrem over.

Ingredienser

• 1 mellomstort eple
• 1.5 tbsp naturlig mandelsmør
• En klype kanel

Fremgangsmåte

1. Fjern kjernehuset og skjær eplet i båter.
2. Legg på en tallerken og server med mandelsmør til å dyppe i.
3. Dryss over en klype kanel.

Ingredienser

• 1 boks (400g (14 oz)) kikerter
• 2 tbsp tahini, saften av 1 sitron
• 1 hvitløksfedd, 2 tbsp olivenolje
• Salt & spisskummen
• Gulrotstaver, selleri, agurk & paprika til dipping

Fremgangsmåte

1. Miks kikerter, tahini, sitron, hvitløk og olivenolje. Tilsett vann 1 tbsp om gangen til blandingen er kremet.
2. Smak til med salt og spisskummen. Drypp litt ekstra olivenolje over ved servering.
3. Server med grønnsaker i staver.

Ingredienser

• 2 store egg
• ½ tsp everything bagel-krydder
• En klype flaksalt

Fremgangsmåte

1. Legg eggene i kaldt vann. Kok opp. Kok nøyaktig 10 minutter fra det koker.
2. Legg dem i isvann i 5 minutter. Skrell dem.
3. Del dem i to og strø over everything bagel-krydder.

Ingredienser

• 200g (7 oz) naturell gresk yoghurt
• 1 tbsp valnøtter, grovhakket
• 1 tsp rå honning
• En klype kanel & en klype kardemomme

Fremgangsmåte

1. Ha yoghurten i en skål.
2. Topp med valnøtter, drypp over honning og dryss over kanel og kardemomme.
3. Spis med en gang.

Ingredienser

• 1 cup frosne edamamebønner i belg
• ½ tsp flaksalt
• En klype chiliflak
• En skvis lime

Fremgangsmåte

1. Kok edamame etter anvisningen på pakken (vanligvis 5 minutter i kokende vann).
2. Hell av vannet og vend med havsalt, chiliflak og limesaft.
3. Server varme i belgene.

Ingredienser

• 2 naturell riskaker
• ¼ avokado, most
• 40g (1.5 oz) magert kalkunpålegg, i skiver
• 2 tynne tomatskiver
• En klype salt, pepper & chiliflak

Fremgangsmåte

1. Mos avokadoen med salt og pepper.
2. Smør den utover riskakene.
3. Topp med kalkunskiver og en tomatskive.
4. Avslutt med chiliflak.

Ingredienser

• 3 tbsp chiafrø
• 1 cup lett kokosmelk
• 1 tsp vaniljeekstrakt
• 1 tsp honning eller lønnesirup
• Fersk tropisk frukt på toppen

Fremgangsmåte

1. Rør sammen chiafrø, kokosmelk, vanilje og søtning.
2. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten. Rør én gang etter 30 minutter.
3. Topp med mango, ananas eller kiwi før servering.

Ingredienser

• 1 boks (400g (14 oz)) kikerter, avrent & svært godt tørket
• 1 tbsp olivenolje
• 1 tsp røkt paprikapulver, ½ tsp spisskummen, ¼ tsp hvitløkspulver
• Salt

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Klapp kikertene knusktørre, fordel dem på et kjøkkenhåndkle og klapp dem tørre flere ganger.
2. Vend dem i olivenolje og krydder. Fordel dem i ett lag på et stekebrett.
3. Stek i 30-35 minutter, og rist brettet hvert 10. minutt, til de er sprø hele veien gjennom.
4. La dem avkjøles helt før oppbevaring. De blir enda sprøere når de kjøler seg ned.

Ingredienser

• 1 cup spinat eller grønnkål
• ½ frossen banan
• ½ cup frossen mango
• 1 scoop vaniljeproteinpulver
• 1 cup usøtet mandelmelk
• 1 tsp chiafrø

Fremgangsmåte

1. Ha alle ingrediensene i en blender.
2. Miks på høy hastighet i 60 sekunder til blandingen er helt jevn.
3. Hell over i et glass og drikk med en gang.

Ingredienser

• 1 cup frosne blandede bær
• 200g (7 oz) naturell gresk yoghurt
• 1 scoop nøytralt proteinpulver eller proteinpulver med bærsmak
• ½ cup mandelmelk
• 1 tsp honning

Fremgangsmåte

1. Miks alle ingrediensene til blandingen er helt jevn.
2. Juster konsistensen med mer mandelmelk ved behov.
3. Server med en gang.

Ingredienser

• 1 frossen banan
• 1 cup usøtet mandelmelk
• 1 tsp gurkemeie
• ½ tsp kanel
• ¼ tsp ingefær
• 1 tsp honning
• 1 scoop vaniljeproteinpulver

Fremgangsmåte

1. Ha alle ingrediensene i en blender.
2. Miks til blandingen er kremet og jevn.
3. Dryss over en ekstra klype kanel før servering.

Ingredienser

• 1 frossen banan
• 1 scoop sjokoladeproteinpulver
• 1 tbsp naturlig mandelsmør
• 1 cup usøtet mandelmelk
• 1 tsp kakaopulver (valgfritt, for ekstra sjokoladesmak)

Fremgangsmåte

1. Miks alle ingrediensene til blandingen er helt jevn.
2. Smak til og tilsett en dråpe vaniljeekstrakt om du vil.
3. Server med en gang i et kaldt glass.

Ingredienser

• 1 cup frossen mango
• ½ cup agurk, hakket
• Saften av 1 lime
• 1 tsp frisk ingefær, revet
• 1 cup kokosvann
• En liten neve mynteblader

Fremgangsmåte

1. Ha alle ingrediensene i en blender.
2. Miks til blandingen er helt jevn.
3. Server over is med en myntekvist.