Salade de betteraves rôties et de chèvre
Calories : 771 kcal
Glucides : 58,3 g | Lipides : 52,8 g | Protéines : 24,4 g
Portions : 2 (peut être divisée en 3 pour un déjeuner léger)
Cette salade colorée et riche en nutriments complète très bien un plan alimentaire sain. Les betteraves rôties apportent douceur naturelle et antioxydants, tandis que le chèvre crémeux et les noix grillées fournissent de bonnes graisses rassasiantes et des protéines. Avec sa vinaigrette balsamique acidulée et ses tranches de pomme croquantes, elle est parfaite pour un déjeuner de perte de poids, un dîner léger ou un accompagnement bien pensé. Naturellement sans gluten et riche en couleurs, textures et nutriments — la preuve que les repas pour perdre de la graisse peuvent être savoureux et équilibrés.
Ingrédients (grammes) :
- 400 g de betteraves (environ 4–5 moyennes), rôties
- 10 g d’huile d’olive vierge extra (pour rôtir)
- 60 g de salade verte (roquette ou mélange de jeunes pousses)
- 20 g d’échalote finement émincée
- 50 g de pomme verte finement tranchée
- 30 g de noix grillées
- 56 g de fromage de chèvre, émietté ou en morceaux
- 15 g de vinaigrette balsamique
- Sel marin et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
- Micropousses (facultatif, pour décorer)
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Enveloppez chaque betterave dans du papier aluminium avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre. Faites rôtir sur une plaque pendant 40–90 minutes selon la taille, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Laissez tiédir, puis épluchez sous l’eau courante et réfrigérez.
- Coupez les betteraves refroidies en tranches d’environ ½ cm d’épaisseur.
- Disposez la salade verte sur une grande assiette ou dans un bol peu profond. Ajoutez l’échalote, la pomme, les betteraves, les noix et le chèvre.
- Arrosez de vinaigrette balsamique, puis ajoutez sel marin, poivre noir et micropousses si vous le souhaitez. Servez immédiatement.
Avantages pour la perte de poids :
- Riche en fibres et micronutriments
- Équilibrée grâce aux bonnes graisses pour une satiété durable
- Contient à la fois des protéines végétales et laitières
- Apporte des antioxydants pour la santé métabolique et hormonale
- Parfaite pour préparer des repas à calories maîtrisées ou un dîner léger dans un plan de perte de graisse
Cette salade prouve qu’une recette saine n’a pas à être ennuyeuse. Elle est belle, rassasiante et soutient vos objectifs de bien-être.
