Leichte, sättigende Kürbis-Hähnchen-Suppe mit Linsen

Kürbiscremesuppe mit Hähnchen, roten Linsen und fettarmem Hüttenkäse ist ein gesundes, proteinreiches Rezept, das Abnehmen und ausgewogenes Essen unterstützt. Diese cremige Suppe verbindet nahrhaftes Gemüse, zartes gezupftes Hähnchen und ballaststoffreiche Linsen, damit du länger satt und zufrieden bleibst. Mit knackigen Kürbiskernen ist sie leicht und dennoch sättigend — ideal mittags oder abends, wenn du etwas Wärmendes, Leckeres und Figurfreundliches möchtest.

Zutaten:

• Kürbis – 600 g (geschält, gewürfelt)

• Kartoffel – 200 g

• Karotte – 150 g

• Zwiebel – 120 g

• Hähnchenbrust – 400 g

• Rote Linsen – 200 g (Trockengewicht)

• Fettarmer Hüttenkäse (~0,5–1 %) – 200 g

• Olivenöl – 10 g (1 EL)

• Kürbiskerne – 28 g (7 g pro Portion, zum Garnieren)

• Salz, Pfeffer, Muskatnuss oder Knoblauch – nach Geschmack

• Wasser  

Zubereitung:

1. Schäle Kürbis, Kartoffel, Karotte und Zwiebel und schneide sie in Würfel.

2. Gib Gemüse, Hähnchenbrust und Linsen in einen großen Topf und bedecke sie mit Wasser oder Brühe.

3. Lass alles etwa 25 Minuten köcheln, bis Gemüse und Linsen weich und das Hähnchen vollständig durchgegart sind.

4. Nimm die Hähnchenbrust heraus und zupfe sie in feine Stücke.

5. Püriere den übrigen Topfinhalt zu einer glatten Cremesuppe.

6. Gib den Hüttenkäse dazu und püriere erneut, bis die Suppe seidig ist.

7. Würze mit Salz, Pfeffer und Gewürzen. Serviere die Suppe heiß in Schüsseln und gib auf jede Portion gezupftes Hähnchen und einige Kürbiskerne.

Nährwerte (pro Portion, ungefähr):

• Kalorien: ~385 kcal

• Protein: ~48 g

• Fett: ~9 g

• Kohlenhydrate: ~36 g

• Ballaststoffe: ~9 g