August 01, 2025

Tomat- og valnøttsalat med rødløk og vinaigrette

 

Forberedelsestid: 10 minutter

Vanskelighetsgrad: 2/10 – Enkel

Porsjoner: 2

Ingredienser:

  • 60 g rødløk, skrelt og skivet tynt
  • 680 g modne tomater, skivet eller delt i båter
  • 5 g friske basilikumblader, revet
  • 40 g extra virgin olivenolje
  • 22 g rødvinseddik
  • 30 g valnøtter, ristet og grovhakket
  • 2–3 g fleur de sel eller kosher-salt (etter smak)
  • 1 g nykvernet sort pepper (etter smak)

Fremgangsmåte:

  1. Skjær rødløken i tynne skiver og legg den i kaldt vann i 5 minutter (valgfritt – for mildere smak).
  2. Skjær tomatene i skiver eller båter og legg dem i en stor serveringsbolle eller på et fat.
  3. Tilsett revne basilikumblader, rødløk og hakkede ristede valnøtter.
  4. Visp sammen olivenolje, rødvinseddik, salt og pepper i en liten bolle.
  5. Drypp vinaigretten over salaten og vend forsiktig rett før servering.
  6. Server umiddelbart som en frisk siderett eller et lett hovedmåltid.

Næringsinnhold (per porsjon):

  • Kalorier: ~330 kcal
  • Protein: 5,3 g
  • Fett: 29,5 g
  • Karbohydrater: 11,2 g

Tips:

Du kan tilsette en håndfull ruccola eller litt fetaost hvis du vil gjøre salaten mer mettende. Perfekt som sommerlunsj eller en frisk og fargerik forrett.

Back to Healthy recipes