Proteinrik reketoast med avokado

Sunn frokostidé for vektnedgang

Leter du etter en sunn rekefrokost som er full av protein, sunne fettsyrer og ekte smak? Denne reketoasten med avokado er en perfekt proteinrik og kalorifattig frokost som tar bare 10 minutter å lage. Den passer perfekt i kostholdsplaner for vektnedgang, glutenfri livsstil eller for deg som ønsker å spise rent og føle deg bra.

Ingredienser (1 porsjon)

• 1 skive fullkornsbrød (ristet) – 40 g
• ½ avokado – 75 g
• 1 kokt egg – 50 g
• Kokte reker – 60 g
• Gresk yoghurt (naturell, 2 % fett) – 30 g
• Dijon- eller fransk sennep – 1 ts (5 g)
• Salt og sort pepper – etter smak
• Noen dråper sitronsaft (valgfritt)
• Fersk dill eller mikrogrønt (valgfritt, til pynt)

Fremgangsmåte

1. Rist fullkornsbrødet til det er gyllent og sprøtt.
2. Mos avokado og kokt egg sammen med en gaffel i en liten bolle.
3. Tilsett gresk yoghurt, sennep, sitronsaft, salt og pepper. Bland til en kremet konsistens.
4. Smør avokado- og eggeblandingen på toasten.
5. Topp med kokte reker.
6. Pynt med friske urter og server umiddelbart.

Denne proteinrike frokosten er næringstett, mettende og perfekt for travle morgener eller etter trening.

Næringsinnhold per porsjon (ca.)

• Kalorier: 335 kcal
• Protein: 22 g
• Fett: 19 g
• Karbohydrater: 20 g

Helsefordeler med reker

Reker er blant de beste kalorifattige og proteinrike matvarene for et rent kosthold. De er:

• Rike på jod som støtter skjoldbruskkjertelen og forbrenningen
• En utmerket kilde til vitamin B12 for energi og hjernehelse
• Rike på selen – en kraftig antioksidant
• Fulldig pakket med omega-3-fettsyrer som er viktige for hjerte- og hjernehelse
• Naturgitt glutenfrie og passer både keto- og vektnedgangsdietter

Hvis du ønsker å spise mer næringstett mat, er denne reketoasten med avokado et must å prøve.