Salade mûres-avocat-roquette, vinaigrette citron vert-menthe

Une salade d’été fraîche et riche en nutriments, prête en 10 minutes

Cette salade colorée et riche en antioxydants associe mûres sucrées, avocat crémeux, concombre croquant et roquette poivrée, avec une vinaigrette rafraîchissante citron vert-menthe. Parfaite comme déjeuner léger, accompagnement sans gluten ou belle entrée pour un dîner d’été. Avec ses bonnes graisses, ses fibres et sa saveur, elle s’intègre parfaitement à un plan alimentaire personnalisé conçu pour une alimentation complète, une perte de poids durable et un régime méditerranéen.

Ingrédients (2 portions)

• Roquette – 100 g

• Mûres – 145 g

• Myrtilles – 115 g

• Avocat (en dés) – 150 g

• Concombre (finement tranché) – 180 g

• Feta (émiettée) – 50 g

• Noisettes grillées – 40 g

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  Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélangez la roquette, les mûres, les myrtilles, les dés d’avocat, le concombre et la feta émiettée.

  2. Ajoutez les noisettes grillées pour plus de croquant.

  3. Dans un bol ou un bocal séparé, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sirop d’érable, la menthe hachée, le sel et le poivre.

  4. Arrosez la salade de vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement.

  5. Servez immédiatement, avec quelques fruits rouges ou feuilles de menthe supplémentaires si vous le souhaitez.

Vinaigrette citron vert-menthe :

• Huile d’olive – 70 g

• Jus de citron vert frais – 30 g

• Sirop d’érable (ou miel) – 20 g

• Menthe fraîche (finement hachée) – 6 g

• Sel – 4 g

• Poivre noir – selon votre goût

Valeurs nutritionnelles par portion :

• Calories : 420 kcal

• Protéines : 8 g

• Lipides : 33 g